桜島を真ん中に据えた鹿児島の海の幸の宝庫、錦江湾。
その錦江湾よりほど近い、南九州随一の繁華街である天文館の一角に「参玄」はございます。
参玄では、本より海の幸に恵まれたここ鹿児島の地で、よりおいしく、より素材を活かした寿司をお届けしたい、という想いで日々素材と向き合っております。
長年の経験と技で、鹿児島の旬の素材を最も堪能いただける一品をお届けいたします。
料理はもちろん、それに合う本格焼酎・清酒・ワインも豊富に取り揃えておりますのでどうぞ鹿児島素材の江戸前寿司との相性をお愉しみください。
店主 池田 正
